Pinot Gris 75 cl
CARACTÉRISTIQUES
Région : Alsace
Dénomination : Pinot Gris
Couleur : Blanc
Millésime : 2019
Cépages : 100 % Pinot Gris
Terroir :Schiste de Steige / Grès Rose des Vosges
Age moyen : 30 ans
Surface : 50 ares
Densité : 5500 pieds / hectare
Rendement : 65 hl/ha
Taille : Double Guyot
Vinification : Pressurage mécanique suivi d’un débourbage statique à froid. Fermentation lente en cuve thermorégulée.
Alcool : 13,3 % vol.
Sucre résiduel : 10,90 g/L
Acidité totale : 6,7 g/L
Contenance : 75 cL
DÉGUSTATION
Vin demi-sec et fruité
Robe jaune, claire, limpide.
Nez de fruits blanc associé à une tonalité rappelant l’amande.
Aérien, frais, charpenté et long en bouche.
Attaque noble et souple, avec une belle longueur en bouche, révélant une large palette aromatique.
SERVICE
TEMPERATURE DE SERVICE : entre 8° et 10°C
GARDE : 10 ans. Il se bonifiera durant de nombreuses années.
ACCORDS METS ET VINS
De l’apéritif au fromage, c’est un cépage qui s’accordera avec presque tous les mets.
Foie gras, gibier, volaille, caneton, dinde, faisan, saveurs sucrées salées, cuisines épicées, cuisine exotique, fromages (Comté, Beaufort, Appenzeller…).
DISTINCTIONS
Guide Gilbert & Gaillard 2018