CARACTÉRISTIQUES

Région : Alsace

Dénomination : Pinot Blanc

Couleur : Blanc 

Millésime : 2017

Cépages : 60 % Pinot Blanc, 40 % Auxerrois

Terroir : Argilo Limoneux / Grès Rose des Vosges

Age moyen : 30 ans

Surface : 50 ares

Densité : 5000 pieds / hectare

Rendement : 65 hl/ha

Taille : Double Guyot

Vendange : Manuelle 

Méthode de culture : Culture Raisonnée 

Vinification : Pressurage mécanique suivi d’un débourbage statique à froid. Fermentation lente en cuve thermorégulée.

Alcool : 12 % vol. 

Sucre résiduel : 4,6 g/L 

Acidité totale : 4,1 g/L

Contenance : 75 cL

DÉGUSTATION

Vin sec et fruité

Couleur or, claire, reflets or jaune
Vin élégant d’une belle intensité aromatique. 
Des notes de pêche, des arômes de citronnelle, parfait équilibre entre l’acidité et les sucres.
Attaque souple et franche, avec une belle minéralité au palais.

SERVICE

TEMPERATURE DE SERVICE : entre 8° et 10°C
GARDE : 5 ans

ACCORDS METS ET VINS

Fruits de mer, crustacés, poissons grillés, volailles, terrine de poisson, bouillabaisse, œufs brouillés, salade de cervelas, quiches, barbecue, baeckehoffa. Vin à boire en toute circonstance.